Für 1 Portion:Portion:

1

Ei

1

große Scheibe Vollkornbrot

- nicht zu dick

Butter

1

große Hand voll Bärlauchblätter

- gewaschen und getrocknet

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Das Ei in ca. 9 - 10 Minuten nicht ganz hart kochen, dann
abschrecken und sch�len. Das Vollkornbrot mit der Butter bestreichen.
Das Ei mit dem Eierschneider in dünne Scheiben schneiden und diese auf dem Butterbrot verteilen. Salzen und pfeffern. Junge, zarte Bärlauchblätter in Längs- und dann Querstreifen schneiden. Auf dem Ei verteilen und mit dem flachen Messer etwas andrücken.

Eventuell einzelne Bl�ten aus einem Bl�tenball des B�rlauch zupfen (es geht
auch mit G�nsebl�mchen oder Kapuzinerkressebl�ten) und diese dekorativ
auf dem Brot anrichten.